Un dessert facile, gourmand et garanti sans culpabilité (merci le sucre de coco) !

Ingrédients pour 5 ramequins:

• 5 jaunes d’oeufs
• 25cl de lait
• 25cl de crème liquide
• 60gr de sucre de coco
• 1 sachet de sucre vanillé ou d’arôme de vanille
• Un peu de sucre de canne pour la caramélisation

Faites chauffer le lait et la crème jusqu’a ébullition puis retirez du feu.

Préchauffez votre four à 120°.
Faites chauffer 2L d’eau pour le bain-marie.

Fouettez vos jaunes d’oeufs avec vos sucres.

Incorporez le lait chaud en mélangeant bien.

Répartissez la crème dans les ramequins.

Déposez les ramequins dans un grand plat à gratin et remplissez d’eau frémissante à mi-hauteur.

Enfournez pendant 45mn et laissez refroidir 1h dans le four éteint avec la porte fermée.

Mettez-les au réfrigérateur pour au moins 2h.

Recouvrez les crèmes d’une fine couche de sucre de canne.

Caramélisez-les au chalumeau en le déplaçant rapidement sur la surface pour ne pas trop cuire le sucre.

Servez !

Bonne dégustation !