Ingrédients 2 personnes:

• 10-12 scampis

• Une courgette coupée comme vous le souhaitez.

• 250gr de riz pour risotto

• 800 ml d’eau

• 1 cubes bouillon de poisson ou légumes.

• 2 cuillères a soupe de crèmes 15% sans lactose (Balade ou Diléa)

• De l’estragon en poudre

• une cuillère à café de curry

• deux cuillères à café de paprika

Coupez la courgette en morceaux. Faite revenir dans le beurre les scampis dans une poêle puis les courgettes et réservez . Mettez l’eau à chauffer avec le cube bouillon. Quand elle est chaude, faites chauffer une grande casserole large avec une cuillère de beurre et faite revenir le riz jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajoutez une louche de bouillon et remuez constamment le riz.

Ajoutez l’estragon en même temps que votre deuxième louche de bouillon, mettez la quantité d’estragon selon vos goûts.

Continuez d’incorporer le bouillon louche par louche en attendant que le riz ai bien absorbé le liquide entre chaque louche.

Lors de votre dernière louche incorporez au riz les scampis et les courgettes.

Remuez bien jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé.

Ajoutez la crème, mélangez bien et servez avec un peu de parmesan sur le dessus!

Bonne dégustation !