Une soupe qui réchauffe quand il fait trop froid.

Ingrédients:

• 1 gros chou-fleur
• 250 gr de champignons blonds
• une demi courgette
• 50 cl d’eau
• 35 cl de lait
• un cube de bouillon de légumes
• 2 oignons verts
• 2 tranches de pain
• sel & poivre
• huile d’olive

Détachez le chou-fleur en petit bouquet.

Coupez les oignons verts finement, les champignons en deux et la courgette en morceaux.

Faites revenir 2 à 3 minutes les oignons et la courgette dans un peu d’huile.

Ajoutez ensuite le chou-fleur et faites cuire 10 minutes en remuant souvent.

Ajoutez les champignons, l’eau, le cube bouillon et le lait.

Faites mijotez a feu doux durant 25 minutes à couvert.

Mixez, goutez et assaisonnez à votre convenance.

Faites griller deux tartines très légèrement huilées au pinceau avec un mélange d’ail et de paprika.

Coupez les tartines en petits croutons.

Dégustez !

Bon appétit !