Fruitée, moelleuse et très facile à réaliser soi-même !

Pour la pâte brisée :

• 200gr de farine (j’utilise la farine Universal Mix de Schär)
• 100gr de beurre sans lactose (Diléa pour moi)
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 50ml d’eau

Pour la crème amandine :

• 500 g d’abricots
• 75 g de sucre
• 75 g de beurre mou (Diléa)
• 75 g d’amandes en poudre
• 1 œuf

Commençons par la pâte brisée.

Mettez 200 g farine, le sel et 100 g de beurre coupé en petits morceaux dans un saladier.

Effritez le tout à la main.

Ajoutez l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à former une boule souple en arrêtant dès que la pâte se met en boule et ne colle plus.

Pliez la pâte en 4 en l’écrasant sur le plan de travail légèrement fariné.

Recouvrez la d’un film de farine et d’un essuie propre.
Laissez reposer 30mn.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie et formez un rond de la taille de votre moule à tarte.

Foncez le moule : déposez la pâte sur le moule légèrement beurré et faites adhérer la pâte en la pressant légèrement sur le moule

Découpez la pâte sur les bords du moule avec un couteau ou en passant le rouleau sur les bords.

Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.

Nous sommes maintenant prêts à préparer la crème amandine !

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7).

Lavez les abricots et dénoyautez-les.

Mélangez bien le sucre, le beurre mou, la poudre d’amandes et l’œuf.

Étalez ce mélange sur le fond de la tarte, placez les abricots et enfournez pendant environ 35 min.

5 min avant la fin de la cuisson, vous pouvez parsemer la tarte de quelques amandes effilées.

Bon appétit et Enjoy !